Dansune poêle, sur feu moyen, faites chauffer l’huile et faites-y dorer les tranches de veau 5 mn sur chaque face. Arrêtez la cuisson et ôtez du feu. Dans une casserole, faites fondre l’oseille dans 30 g de beurre sur un feu doux, 5 mn. Versez le cidre, remuez et laissez cuire quelques instants. Versez sur les tranches de veau et Accompagnéd'une bonne sauce à la crème et au persil, aux tomates, aux champignons, à la sauge ou au cidre, le sauté de veau est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez-le d'olives, d'un bouquet garni et servez le avec des pommes de terre et légumes de saison ou pourquoi pas des pâtes fraîches et vous comblerez vos convives. 800g d'épaule de veau désossée découpée en petits cubes 2 carottes 10 champignons noirs secs 150 g de germes de soja 1/4 de chou vert Quelques pois gourmands 1 courgette 100 g Pelezet émincez l’oignon et l’ail. Ajoutez-les à la viande. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Mouillez de vin blanc, ajoutez le concentré de tomate et le bouquet garni. Salez et poivrez. Laissez cuire 1 h à couvert. Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons. A la fin de la cuisson de la viande, ajoutez-les et laissez 500g de filet de veau. 250 g de poivron vert. 250 g de poivron rouge. 5 c. à soupe de vin de muscat. 3 c. à soupe d'huile d'olive. 2 c. à café de miel. 2 brins de romarin frais. le jus d'un citron. sel, poivre. Bonjourà toutes et à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette classique qui a fait ses preuves dans le bon goût, facile à réaliser, prépare lebouquet garni, le persil ciselé, salez et poivrez. Singez avec la farine, mouillez avec le cidre. 2 Incorporez les carottes coupées en rondelles et les champignons et laissez mijoter à feu doux HS4T. Sauté de porc au cidre au thermomix. Un sauté de porc au cidre, c’est le genre de plat que nous aimons bien le dimanche midi, un plat rapide à préparer au thermomix Ingrédients 600 g échine de porc, en morceau de 2 à 3 cm 1 bouteille 25 cl de cidre Brut 2 oignons, coupés en deux 150 g de champignons de Paris frais, émincés 2/3 corottes, en rondelles 3 c. à soupe bombées de creme fraiche semi epaisse a 15% 2 c. à café bombées de moutarde 1 c. à café rase thym ou herbes de provence 10 g d huile d olive 2 c. à soupe rases de farine sel,poivre Préparation Découper l’échine de porc ou rôti en Cube de 2 à 3 cm. Mettre les oignons coupés en deux dans le bol, mixer 5 seconde/vitesse 5. Ajouter l’huile d’olive et régler 4min/100°C/vitesse 1. Mettre la viande, les carottes dans le bol, le cidre, le thym,la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre. programmer 30mn/100°C/sens inverse/vit mijotage. A l’arrêt de la minuterie, prélever de la sauce et y diluer la farine. reverser la préparation dans le bol et ajouter les champignons éminces. Regler 20min/100°C/sens inverse/vit mijotage. vous pouvez accompagner ce plat avec des pattes, du riz ou des pommes de terre vapeur. bonne dégustation. Sauté de veau bourgeoise Sauté de veau bourgeoise Ingrédients pour 4 personnes 1 kg épaule de veau en morceaux 40 g margarine 10 petits oignons 1 kg carottes 1 verre vin blanc sec 100 g lard de poitrine fumé 100 g champignons de Paris 1 bouquet garni sel et poivre Dans une cocotte, faites chauffer 40 g de beurre ou de margarine. Mettez-y à dorer les morceaux de viande de toutes parts. Epluchez les oignons. Grattez les carottes, coupezles en rondelles. Ajoutez à la viande oignons, carottes, vin blanc, bouquet garni, sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter 50 minutes. Retournez la viande de temps en temps. Coupez le lard en dés. Mettez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et égouttez aussitôt. Nettoyez les champignons. Ajoutez lard et champignons dans la cocotte et laissez cuire de nouveau 15 minutes environ. Déposez la viande dans un plat chaud. Autour, disposez lardons, carottes, oignons et champignons. Versez dessus le jus de cuisson après avoir retiré le bouquet garni. CONSEILS * si l'on a bon appétit, faites cuire quelques pommes de terre à l'eau pour accompagner ce plat. * ce plat reviendra moins cher avec du tendron de veau. * si les oignons et les champignons sont gros, coupezles quatre. * vous pouvez utiliser des champignons de conserve. Ajoutez-les à la dernière minute seulement. Temps de préparation 130 Classification veau plat Origine Les recettes faciles de Françoise Bernard Date Enregistré par démo

saute de veau au cidre et champignons